Nous sommes de ces vents indomptés, de ces coteaux gorgés de soleil, d’un territoire où mille terroirs se conjuguent, fruits du pays des fruits...

L’assemblage harmonieusement travaillé de grenache Syrah apporte à ce vin arômes, soyeux et matière.

Vinification : Vendange ramassée avec grand soin, au faîte de sa maturité. La récolte est éraflée, foulée, puis les fermentations s’opèrent sous température contrôlée, avec une extraction douce et régulière par remontages traditionnels. La fermentation est réalisée également sous contrôle de température au cours d’une cuvaison d’une quinzaine de jours.

Analyse sensorielle du vin :
Description visuelle : robe rouge rubis aux reflets grenat.
Description olfactive : nez flatteur épicé contrebalancé par des arômes de fruits rouges.
Description gustative : La bouche est ample et veloutée.

Accords mets/vins : Accompagnera la cuisine riche en saveur, une viande au four comme un rôti de bœuf à la moutarde ou un rôti de porc à la sauge, ou tout simplement un fromage de brebis.

Température de service : Entre 16°C et 18°C.
Durée de conservation : 3 à 5 ans de potentiel de garde.

2007

6,50€